绿茶的分类

绿茶要怎么分类才比较方便呢?一般来说,可以按照绿茶的加工工艺,主要是杀青和干燥方式不同来分。

炒青绿茶



炒制杀青,干燥以炒为主或全部炒干,香气浓郁高爽、滋味浓醇。


有西湖龙井、平水珠茶、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等。


绿茶的分类

烘青绿茶



炒制杀青,干燥以烘为主或全部烘干,香气清高鲜爽、滋味鲜醇,香气不及炒青浓郁。


有太平猴魁、径山茶、六安瓜片、安吉白茶等。


绿茶的分类

晒青绿茶


炒制杀青,干燥以晒为主或全部晒干,香气高、滋味浓厚,有日晒气味。


有滇青毛茶、老青毛茶等。

绿茶的分类

蒸青绿茶


蒸汽杀青,干茶深绿、茶汤碧绿和叶底青绿,香气清高,滋味清爽。


有恩施玉露、玉露茶、煎茶、抹茶等。

绿茶的分类


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