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南贡茶是佛茶工艺


  清代藩王吴三桂反清后在云南建立了大周政权,贵州在其势力范围之内。当时的开州知州周师皋目睹了朝廷风云的变迁无常,加上他膝下并无子女, 也就慢慢地看淡了世事,他任满后用全部积蓄在凤皇山下(今南龙关庄村)这块风水宝地上建了周氏家祠,在官庄田埧购置良田百十亩作家祠用度,夫妇从此卜居于此。

南贡茶是佛茶工艺


  周师皋夫妇死后尊其贵遗嘱将其住宅改为长庆寺,全部遗产都成为庙业,年分谷千担,成为开州最大的禅林。

  清朝长庆寺香火旺盛,曾有四川、中原、江浙等地的云游高僧驻足长庆寺,有的高僧因为喜欢这里就不愿离去了,甚至终老于此。佛教中特别是禅宗的僧人常常把茶视为参禅打座必饮的提神、醒脑、清净之物,所以那些长驻长庆寺的历代僧人就开始教附近的农夫种茶,并亲自教授他们按照佛茶工艺来制茶,这些外地僧人给南龙附近的农家带来了非常专业的佛家制茶技术,因这一座长庆寺出现使得佛家制茶技术逐步在本地民间流传开来。

  南龙土质气候非常适宜茶树生长。长庆寺所处的云凤山北连中桥的大坡顶,南接南龙白沙波,同属一条山脉,土质都属页岩风化的沙土,民间称油沙地,产茶品质上乘,是长庆寺僧人最喜爱的茶叶。

  长庆寺高僧广普和尚住持的时期,与民间武师梅仕奇交往甚密。梅仕奇虽然出身卑微,但品德高尚,除了扔有一身好武艺外,还特别喜欢饮茶。广普和尚就干脆邀请梅仕奇教给寺僧武功,常在长庆寺高僧共同切搓武艺,品茶论道。广普和尚又教梅仕奇如何制作佛茶,久之梅仕奇便深得佛茶茶艺、茶道的真传,他制作的茶叶品质非凡,山韵十足,香味独特。

南贡茶是佛茶工艺


  清末咸丰、同治年间的黄号军起义的战火历近二十年多,致使当时的原住居民饱经屠戳,生者纷纷外逃,很多本地的大家族都没有返乡重建家园了。战火平熄后多数新来的姓氏都由四川、湖南、云南等省移民而来,只有何、李、赵、聂、汪等姓氏才是返乡重建家园的原住民。

  据何姓和李姓现存家普记载,他们的祖籍都是江西。祖上都是明朝中叶由朝廷调派到贵州带兵戌边的武官或随军文官,经几代变迁后部份子孙就定居在了南龙,成为南龙的地方大族,较有文化底蕴,掌握着当时南龙地方的衣、食、住、行等习俗的民俗文化。比如白沙坡的李姓现在还保留了当年老祖宗戌边屯军时军内娱乐的地戏,在代表着当时南龙地方文化最好水平。至今仍然保留着开门七件事,所谓开门七件事就是包括:柴、米、油、盐、酱、醋、茶等生活日常事的传统习俗。

  李姓、何姓子孙在南龙一带世代相传。从乾隆年间的贡茶出现一直到现在从来没有断代,以李姓为主要居民的白沙坡一带出产的茶叶依然非常优良。专家们都认为主要原因是种植茶树的土质优良,再有就是沿袭了南贡茶加工的制茶工艺, 所以白沙坡的手工土茶叶至今在民间都小有名气。白沙坡和大坡顶等多处的百年以上老茶树随处可见。这也再次证明当时地处西南边陲的马桑坪能产出进贡的御用好茶。一是得天独厚的气候、土质。二是其加工工艺就是从中原和江浙等地输入的佛茶制作工艺。

  现在的南贡制茶师何显仕在小时候常听他祖母讲长庆寺的黑胡子长老如何了得的故事,其中最让记忆犹新的是寺院中的老和尚如何自制的上好毛尖细茶,用于招待当时有体面的士绅施主,寺院中的佛茶的香味不同寻常。还说他的叔公何文明当区长时,就常与黒胡子长老相互请茶论道。他的叔公家土地宽广,土坎上到处都种有大量茶树, 每年制干茶数百斤,用驮马运到贵阳销售,为提高质量,春茶季节时 还叫家里长工到长庆寺学做佛茶。

  南贡茶的制茶工艺其实也不神密,虽然离梅仕奇的贡茶的年代已是两百多年,沧海桑田,历史巨变,但好在当时生产贡茶是大众产业,整个南龙地区的茶农都参与到其中了,并不是少数工匠的专利,所以在本地的民间佛茶、贡茶的制作工橄根深蒂固,一百多年的战火硝烟并末将其毁灭。


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