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抗氧化的明星营养素:硒


抗氧化的明星营养素:硒


近几年来,抗氧化、清除自由基成为很时髦的名词,这是科学进步给人类带来的贡献。人体自由基一旦过剩,会损伤细胞进而使器官组织受损,引发疾病。例如自由基破坏眼睛晶状体,会造成白内障;破坏胰岛细胞,造成糖尿病;血管中的脂肪过氧化,引起动脉粥样硬化、动脉阻塞,进而造成高血压、脑中风及心肌梗死;破坏细胞,会增加致癌几率等等。研究表明,多种疾病与自由基都有密切的关系。


  正常状态下,人的抗氧化系统几乎可以清除所有自由基。但很多外部因素会使体内自由基大量增加,危及健康,如细菌或病毒侵入,会促使白细胞产生自由基,而外界生活环境的改变,如紫外线、致癌物质、药物等都会加速自由基的生成。现代人生活节奏快,压力大,加上营养过剩及酗酒、吸烟等习惯,也会使自由基大量增加。更可怕的是,自由基的危害与日俱增,而人体清除自由基的能力却在不断减弱,因此,现代人几乎天天生活在自由基的阴影底下,患病的几率大大提高。

抗氧化的明星营养素:硒

  抗氧化的明星营养素

  硒是人体必须的微量元素,中外科学家经多年研究发现,人体有一种重要的抗氧化、清除自由基的酶——“含硒酶”。含硒酶的抗氧化能力比维生素e还强50~500倍,该酶能使许多有害自由基,包括脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效清除,而硒就是这种酶的活性中心。如果机体缺硒,该酶的活性下降,大量生成的自由基就会使细胞膜遭到破坏,导致细胞受损,诱发疾病,而补硒则可以迅速提高“含硒酶”活性,增强身体抗氧化能力,清除体内的自由基,从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。

  硒在人体主要有以下三种生理功能:

  1.硒可增强机体抗氧化能力硒是人体抗氧化系统不可缺少的元素,缺硒会影响人体抗氧化功能。补硒则可以通过提高机体含硒酶活性,使机体抗氧化能力得到提高,从而有效地预防心脑血管病、白内障甚至肿瘤等多种疾病。
  2.硒可调节人体免疫功能免疫功能是人体最重要的生理防线,而硒几乎存在于人体所有免疫细胞中。缺硒会导致人体免疫功能下降,降低人体抵抗疾病的能力。补硒可全面提高人体包括细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能,从而提高身体抵抗疾病的能力。
  3.硒可预防病毒性疾病侵害病毒感染对人体健康危害极大。研究表明,硒不但可预防病毒的大量繁殖,还能阻断病毒的突变,帮助病毒性疾病患者尽快康复。
  硒在人体中的作用广泛,但硒的有益作用必须依赖于高剂量的摄入,如肝病、肿瘤等患者往往大剂量补硒时效果才能明显,而大剂量补硒时又存在安全性问题,所以在选择硒制品时必须非常慎重。

  防衰老、消除老年斑

  人到老年,面部、手背上会有很多褐色斑点——老年斑。老年斑是由于自由基产生过多,蛋白与脂质受自由基损伤堆积于细胞而形成的。值得注意的是,这种斑点也会沉积于心脏、脑部的血管中,引发心脑血管疾病,如老年痴呆、血栓、高血压等。硒是强抗氧化剂,可有效清除自由基,消除老年斑,从而起到延寿抗衰、预防心血管疾病的作用。
  我国湖北恩施是一片神奇的土地。当地姑娘秀美、水灵,被称为“硒姑娘”,40岁的妇女,皮肤依然洁白光滑,有弹性;男人身体健壮,精力充沛,且百岁老人特别多。经调查发现,这就是因为当地的土壤里含有丰富的硒元素,当地人也因此把硒称为大自然赐予的“长生丹”。

  预防慢性胃炎癌变

  我国是胃病高发国。白求恩医科大学通过对胃病患者血硒含量的检测表明,萎缩性胃炎、浅表性胃炎、胃溃疡及胃癌患者的血硒含量均低于健康者。此外,胃癌患者的血硒水平越高,则死亡率越低。研究表明,硒作为抗氧化剂,具有阻止消化道黏膜坏死、促进黏膜修复和溃疡愈合、预防溃疡癌变的作用。
  我国科研人员曾对69例萎缩性胃炎患者进行补硒试验。结果发现,补硒的萎缩性胃炎患者,胃黏膜不典型增生消失率达67%,肠上皮化生总好转率达61%,总有效率达67%,与不补硒患者之间疗效差别明显。

  预防肿瘤,解毒增效

  硒被人们称为“抗癌之王”,近几十年,经科学家系统、深入的研究、开发,人们已经能够应用硒来防癌、抗癌以及解除癌症患者的痛苦、延长癌症患者的生命。
  中国医学科学院肿瘤研究所着名专家于树玉教授历经16年的观察结果发现,长期补硒使肝炎和肝癌患者分别减少35%和50%。
  在肿瘤的放、化疗过程中,硒的化疗增敏作用更为显着,大量临床研究证实,肿瘤患者在化疗前后大剂量补硒,不但可以增强化疗药物疗效,减少化疗时出现的恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发等毒副反应,而且患者的白细胞总数及中性粒细胞数与不用硒制剂者比较,显着提高。大剂量补硒,还可提高患者体质,使其能接受进一步的治疗。


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